World Cleanup Day 2019 – lørdag den 21. september

På lørdag den 21. september er det “World Cleanup Day 2019”. Det er en verdensomspændende begivenhed, og der er arrangeret skraldeindsamling i rigtig mange lande, og man regner med, at rigtig mange vil deltage.

Nu er jeg ikke den store miljøaktivist, men jeg kan da også godt se, at den er helt gal, når hvalerne dør af plastikposer i maven, og når man ikke kan se floden i New Delhi for skrald – se bare denne video  på Youtube. Det er sgu skræmmende.

I Danmark er de fleste normale mennesker opdraget til, at man ikke smider sit skrald andre steder end i skraldespanden. Ja det skulle selvfølgelig lige være de svin, der efterlader en mark i Roskilde hvert eneste år i tonsvis af skrald.

I Danmark er vi heldigvis gennem årtier blevet opdraget til at sortere vores skrald ned i mindste atomer, og vi er vant til, at myndighederne ved, hvad de skal gøre med det for at udnytte genbrugsværdi og bortskaffe farligt affald. Vi er opdraget til, at man ikke lige smider sit gamle toilet i vejsiden, og man “fucker ikke med grundvandet” og smider sine brugte batterier i restaffaldet.

I andre lande – især asiatiske lande – er man vant til, at alt kommer i plasticposer, plastflasker, styrofoambakker og masser af plasticfolie. Og det i sig selv er ikke nødvendigvis problemet. Her lige et par tal hurtig hentet på google:

I Danmark bruger hver dansker ca. 85 plasticposer om året – det bliver til ca. 460 millioner styk, som bliver til 9000 tons plastic om året. Vi genbruger poserne mange gange, og når de er færdige, ryger de i restaffald og bliver brændt – 1 plasticpose = 1 stk. 60W pære i en time. Ifølge plast.dk. Vil du se, hvad der sker med Danmarks plastaffald, kan du læse mere her.

I Thailand bruges der ca. 8 plastposer pr. person – pr. dag. Ialt ca. 500 millioner plasticposer – pr. dag! Ialt genererer en Thai over et kilo skrald – om dagen. Og dem er der altså næsten 70 millioner af. Til sammenligning genererer en amerikaner omkring den dobbelte mængde pr. dag – verdens største, men de er jo også gode til at være størst med det meste…..

Her i Thailand er kulturen, at man henter sin mad rundt omkring ved de forskellige boder, og alt kommer i plasticposer, styrofoam bakker osv. Alt hvad man køber er pakket ind i dit og dat, og der er tonsvis af emballage alle steder.

Og det er så her problemet opstår. For når man så har tømt alt emballagen, hvad sker der så? Hvis man bare lader tingene falde ud af hænderne, ja så ligger det og flyder alle mulige steder. Hvis man bor op af en flod eller ved havet, så kan man ovenikøbet være så heldig, at det bare forsvinder af sig selv.

Her i vores lille husholdning i Thailand sorterer vi stadig affald, fordi vi ved, at man kan sælge pap, plastic og flasker for lidt penge, så derfor blander vi ikke den slags ind i vores husholdningsaffald – og så fordi det føles helt forkert at smide det hele i samme spand. Opdragelse…..

Men hvis ansvar er det så, at der kommer styr på det her? I min optik er det myndighederne der har bolden. Det er dem, der kan påvirke befolkningen til at agere anderledes omkring skrald. Det er dem der kan sørge for skraldespande og ansvarlig bortskaffelse af affald. Det hjælper jo ikke noget at køre det hele ned i et kæmpe bjerg, og så sætte lidt ild til det engang imellem. Og her i Thailand kan man ikke komme af med byggeaffald og haveaffald, som kunne genbruges. Det smides i vejkanten, så dukker den næste op med en pose køkkenaffald, og så kommer gadehundene og spreder det hele ud. Derefter bliver der sat ild til det hele, så er problemet jo væk. Eller næsten….

Det hjælper jo heller ikke noget at rense stranden her i Hua Hin, hvis der ikke er opstillet skraldespande, eller hvis skraldet kommer ind med havet. Man bliver jo aldrig færdig, og man finder ikke rigtig årsagen.

Mange store industrilande eksporterer skrald til “fattigere” lande i feks. Asien. Indtil fornylig købte Thailand faktisk skrald i udlandet for at kunne genbruge det. Da det kom frem i medierne, blev det hurtigt stoppet, men det er da tankevækkende.

Nu lyder det hele så negativt, og som om det ikke nytter, men det er ikke det budskab jeg er ude med. Jeg deltager selv på lørdag, for jeg synes, at skrald er vores allesammens problem – og det skal vi være med til at gøre opmærksom på og få styr på. Der skal en adfærdsændring af visse dimensioner til i nogle lande, og i Thailand er der nok at gøre på den front – både i befolkningen og så sandelig også hos myndighederne. Derfor er det vigtigste ved World Cleanup Day efter min mening ikke selve skraldeindsamlingen, men symbolværdien.

Nå, men vi må have handskerne på på lørdag og få samlet noget skrald, så vi kan lave noget awareness om problemet.

På dette link til Plastic Change, kan man se, hvor man kan deltage i forskellige arrangementer i Danmark.

Her i Thailand bruger man mere Facebook, og her et link til World Cleanup Day Thailand. I Hua Hin er det den lokale Rotary afdeling, der styrer begivenhederne, og hvis man gerne vil deltage, findes information her.

PS. Billedet er taget 200 meter fra vores hus for få timer siden.

 

Hvor køber man medicin i Thailand?

Man kan købe medicin i Thailand mange steder – nøjagtig som i Danmark. På apoteket selvfølgelig men også i drugstores og 7-11 kan man købe medicin – ligesom det også er muligt at købe på nettet – mere eller mindre lovligt. Hospitalerne sælger også medicin, og privathospitalerne har især været kendte for at tage helt eksorbitante priser.

Hvad fejler du?

Man skal jo starte et sted, og det kommer selvfølgelig an på, hvad du fejler. Mindre skavanker kan man måske klare med et besøg i en kiosk.

7-11 og andre “kiosker”

Hvis du feks. har ondt i hovedet eller er blevet forkølet, så kan du faktisk komme langt i 7-11. Der kan dog være visse sprogproblemer, for det er ikke alle pakker og flasker, der er mærket på engelsk. Og det kan gå grueligt galt. Feks. er den højre af disse flasker hostesaft (med opium og som saftsusme virker) og den anden er mod oppustet mave.

Men et par hovedpinepiller, piller mod diarre og forstoppelse, og nogle remedier til en gang forkølelse kan man sagtens finde der.

Apoteker eller drugstores som Boots and Watsons

Er du lidt mere ramt – feks. af et grimt sår eller udslæt, så kan det være en god ide at gå hen på apoteket eller i en drugstore, hvor der er en apoteker. Der findes et HAV af apoteker i Thailand, og mange af turiststederne taler de faktisk udmærket engelsk. En apoteker er nærmest en slags praktiserende læge her i Thailand. Man går ind og forklarer sit problem, og så finder apotekeren noget medicin, der passer til beskrivelsen, og det går som regel ret godt. Her kan man regne med at få hjælp til feks. influenza, insektbid, eksem, væskemangel, tandpine og mange andre småting.

   

Sygehuse og hospitaler

Der findes ikke mange alment praktiserende læger i Thailand – i stedet går man så på hospitalet. Man kan tage hen på et offentligt eller privat sygehus og forklare hvilke symptomer man har. Så kommer man typisk til at tale med en læge, som så ordinerer medicinen, som man kan købe på sygehuset eller på apoteket. De private sygehuse er netop blevet pålagt at offentliggøre deres medicinpriser, da man fandt ud af, at de havde priser på 3000% mere end dem på et normalt apotek. Det er da ligegodt også en slat!

Medicin online

Man kan selvfølgelig også købe medicin online, feks. hos Lazada. Man skal lige være lidt forsigtig, for man kan bestille alt muligt fra udlandet, som absolut ikke er lovligt at indføre i Thailand, men man kan købe vitaminer, mineraler osv. til ret gode priser online – og helt lovligt.

Receptmedicin og forbudt medicin

Selvfølgelig findes der også receptmedicin i Thailand, og det er feks. vanedannende smertemedicin og nervemedicin som valium og den slags. Til gengæld kan man købe antibiotika i håndkøb.

Der er også medicin, som er forbudt at indføre i Thailand, og det skal man nok være opmærksom på, hvis man medbringer medicin til landet. Et mærkeligt eksempel er kodimagnyler. Kodein i smertestillende medicin er receptpligtig i Thailand, så det kan man altså få alvorlige problemer med, hvis man bliver stoppet i tolden med det.

Hvis du medbringer særlig medicin, så sørg for at få et pillepas hos din læge og lad medicinen blive i originalemballagen.

Husk også at hvis du medbringer medicin fra Thailand til Danmark, må du kun medtage til eget forbrug i 3 måneder, og at medicinen skal være købt lovligt i Thailand. Dette gælder ikke euforiserende stoffer. Husk kvittering og recept.

Medicin som gave

Som et kuriosum kan jeg nævne, at medicin sandelig også kan bruges som gave. Lige efter Songkran i april – det thailandske nytår – var vi ude at handle i en lokal thai butik, og der var nedenstående fine gavekurv på tilbud. Den indeholdt både lidt mod diarre og forstoppelse, lidt hostesaft og smertestillende samt nogle forskellige naturmediciner, som vi måtte google for ikke at komme galt afsted. Det er jo lidt som at give et lille husapotek i gave, og det er da en sød ide.

 

Kylling i dildsauce med sprødt skind

Kylling i dildsauce er en anderledes måde at få lækker mør kylling på – og så med sprødt skind, der giver en ekstra dimension. Nemt og hurtigt, og så smager det supergodt.

Lad mig sige det med det samme: Jeg er ikke den store fan af gryderetter! Jeg gider ikke, når det hele bare er en gang “ting i sovs” med ris, pasta eller kartofler til. Det er som regel noget smat, og jeg kan da sagtens spise det, men som nogle kokke fra Masterchef Danmark ville sige: “Det er slæwermad!”. Og jeg giver dem ret.

En god tallerkenfuld mad skal gerne indeholde nogle forskellige elementer, så man føler man får noget forskelligt. Altså sprødt, blødt, surt, salt, sødt, umami (smagen af noget stegt kød agtigt – behøver dog ikke være kød). Og så lærte jeg på husholdningsskolen i Vejle i 1980’erne, at der altid skal være grønsager og flere farver på tallerkenen. Det behøver jo ikke at være alting på een gang, men man kan jo godt gøre det så spændende som muligt på tallerkenen.

Derfor er jeg meget opmærksom på, at en gryderet som regel skal have noget modspil. Altså ikke sådan ment at en god gullash med kartoffelmos ikke er skøn – men lidt let dampede SPRØDE grønsager til gør lige lidt ekstra for mig, fordi der er noget at tygge på og nogle andre smage. Det kunne også være noget sprødt drys eller rå grønsager.

Denne kyllingegryde er hurtig og nem at lave – det er en billig ret med et ekstra twist med sprødt kyllingeskind, og så smager det også supergodt.

Kylling i dildsauce med sprødt skind

Kylling

  • 4 stk. kyllingeoverlår
  • 1 stang blegselleri
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. salt

Sauce

  • 4 spsk smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 3 dl kyllingesuppe
  • 1/2 dl piskefløde
  • 1 bdt dild (gem lidt til pynt)

Grønsager

  • 6 stk. baby gulerødder
  • 6 stk. forårsløg
  • 6 buketter blomkål

Kylling

  1. Træk skindet af kyllingelårene og bred det ud på bagepapir i en lille bradepande. Drys med salt, læg bagepapir over og endnu en bradepande. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter til det er sprødt. Lægges på køkkenrulle, så fedtet suges op.

  2. Kyllingeoverlårene bringes i kog med salt, hvidløg og blegselleri. Fjern skum og skru ned så det kun simrer i ca. 40 minutter. Si suppen og gem den.

  3. Tag kyllingelårene op og pil kødet af benene i grove stykker.

Sauce

  1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Svits ved mellemvarme og tilsæt så suppen fra kyllingen lidt efter lidt. Kog godt igennem for at fjerne melsmag.

  2. Læg kyllingekødet i saucen, tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Tilsæt dilden – gem lidt til pynt.

Grønsager

  1. Sæt grønsagerne over i en gryde med en smule vand i bunden. Drys med salt og bring i kog. Når det koger, slukkes for blusset, og grønsagerne trækker 3-4 minutter. Hæld vandet fra.

  2. Anret kyllingesaucen på kogte kartofler med grønsagerne og det sprøde kyllingeskind og dild.

Serveres med kartofler – gerne nye kartofler eller pillekartofler.

Barbecueflæsk med lilla søde kartofler og salat

Barbecueflæsk er langtidsstegt flæsk, penslet med barbecuesauce til sidst – her serveret med bagte lilla kartofler og en salat med en frisk sennepsdressing.

Langtidsstegning af flæsk i ovnen kan virkelig anbefales, hvis man gerne vil have sprød svær. Det gælder både for helt traditionelt stegt flæsk eller som her penslet med barbecuesauce. Skiverne skal være lidt tykkere end normalt, og de lægges på en rist over en bradepande. Ind i ovnen ved 100 grader i en times tid, og så skrues der op, så flæsket bliver sprødt. Jeg synes bare, det er en genial måde at tilberede flæsk på, og med varmluft kan man fint lave flæsk til mange mennesker.

Nemt uden at ovnen eller komfuret kommer til at ligne noget, der er løgn.

Uden egentlig at gå op i det, så blev denne ret også en low carb ret, fordi de lilla søde kartofler ikke indeholder helt så meget kulhydrat som almindelige kartofler. Lilla søde kartofler indeholder også en del fibre, vitaminer og mineraler. Og så smager de rigtig godt med en god frisk dressing og lidt ost for at balancere sødmen i dem. De søde kartofler kan selvfølgelig også være de helt almindelig gule. Her i Thailand kan man altid få de lilla, men jeg har også købt dem i Danmark i vinterhalvåret i almindelige supermarkeder. De ser flotte ud og smager rigtig godt.

Barbecueflæsk med lilla søde kartofler og salat

Flæsk

  • 400 g flæsk (Gode tykke skiver)
  • Barbecue dressing
  • Salt

Søde kartofler

  • 3 stk. Lilla søde kartofler (Eller almindelig gule)
  • 1/2 rød peber
  • 3 spsk. olivenolie
  • Salt

Salat

  • 5 spsk. limesaft
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg – presset
  • 1 tsk. sennep
  • 1/2 bakke blandede salatblade
  • 1 bdt ruccola
  • 8 stk. cherrytomater
  • 8 stk. sukkerærter
  • 1/2 gulerod
  • Solsikkespirer
  • Revet parmesan eller små stykker fetaost

Søde kartofler

  1. Skræl de søde kartofler og skær dem i både. Skær peberfrugten i brede strimler. Vend i olie, salt og peber. Sæt det i ovnen ved 200 grader i ca. 1/2 time. Tag det ud og lad det køle af. Skru ovnen ned på 100 grader varmluft.

Salatdresssing

  1. Ryst alle ingredienserne sammen i en plasticbøtte eller en meljævner

Flæsk

  1. Skær flæsket ud i skiver på ca. 1 cm, tør det godt med køkkenrulle og drys det med salt. Behold gerne sværen på. Læg en rist over en bradepande beklædt med bagepapir eller staniol. Placer flæsket på risten, så skiverne ikke rører hinanden. Stilles i ovnen ved 100 grader i 1 time.

  2. Skru ovnen op på 230 grader varmluft og steg det i ca. 10 minutter. Pensl med barbecue sauce på begge sider og steg videre – vend efter ca. 5 minutter. Hvis man laver flæsket "au naturel", så steg det i ca. 15 minutter og vend det. Hold øje med, at flæsket ikke bliver for mørkt.

  3. Anret salat, dressing og flæsk på et fad – velbekomme.

 

Argentinsk inspireret biksemad

Argentinsk mad handler meget om kød, og her er brugt en rest af rosastegt okseinderlår fra dagen før. I stedet for at komme kødet i panden, er det serveret koldt med en lækker pandefuld “biksemad” samt en chimichurri med masser af smag..

Okseinderlåret er lavet i sous vide først og så grillet på en brandvarm grill. Det var super kød, men det var faktisk næsten bedst koldt dagen efter til denne ret.

Kartoflerne er råstegte over lavt blus, inden de øvrige grønsager kommes i. Det giver en dejlig ristet smag sammen med løg, hvidløg og peberfrugter. Lidt revet chiliost på toppen kan sikkert undværes, men det giver lige prikken over I’et.

Chimichurri er en slags persillepesto, der både indeholder eddike og limesaft samt chili, og den er med til at løfte hele retten til noget friskt og let.

Argentinsk inspireret biksemad

Biksemad

  • 2 bagekartofler
  • 1/2 rød peber
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dl reven ost – gerne chiliost
  • Olie til stegning
  • Salt og peber
  • 200-300 g koldt oksekød

Chimichurri

  • 1 bdt persille – gerne bredbladet, skyllet
  • 1 fed hvidløg, pillet
  • 1-2 chili – styrke efter smag
  • 1 tsk. vineddike eller æbleeddike
  • 1-2 spsk. limesaft
  • 1/2 dl Olie
  • Salt og peber
  1. Vask kartoflerne og skær dem i grove tern. Skyl dem fri for stivelse i koldt vand og tør dem. Varm olie i en ovnfast pande, kom kartoflerne i og steg dem gyldne og sprøde ved mellem varme.

  2. Tænd ovnen på 200 grader

  3. Bland ingredienserne til chimichurri i en lille køkkenmaskine eller blender og blend det sammen. Smag til med salt og peber.

  4. Skær løg og peberfrugt i tern og kom dem ned til kartoflerne. Steg ved svag varme til de er gyldne og tilsæt så hvidløg i små tern. Kom revet ost over og sæt panden i ovnen i 6-8 minutter ved 200 grader.

  5. Server biksemaden med koldt oksekød og chimichurri.