Brødfrugttræet udmærker sig ved, at det har kæmpestore blade (som ikke drysser i poolen), og så bærer den ovenikøbet frugt!
For nogle år siden fældede vi de fleste palmer i vores have, for de var simpelthen blevet for store, og de blev filtret ind i elkabler og fiberledninger, hvilket jo kan være noget skidt, hvis det blæser meget. Man kan læse mere om den operation her. Siden har vi forsøgt os med et par forskellige løsninger – først et flammetræ, som voksede ufatteligt hurtigt, men som viste sig at være en rigtig dum ide! Den dryssede så meget med små bitte blade og nogle pinde på 30-40 cm, som lå overalt. Det var lige før vores poolfolk sagde op! Så fik vi havemanden til at nedgøre det!
På en tankstation på vej til Bangkok var vi inde og købe kaffe på en af de der Amazon kaffebarer. De havde et træ med kæmpestore blade udenfor, og vi blev straks begge forelskede. Vi fik google til at finde ud af, hvilket træ det drejede sig om, og så købte vi et pænt stort brødfrugttræ på Lazada til 1500 baht. Træet ankom, og vi plantede det i hjørnet af haven, hvor der virkelig manglede noget. Nogle måneder senere gik det ud, men vi havde havemanden mistænkt for at sprøjte mod utøj med den samme sprøjte, som han brugte mod orm i plænen, sommefuglelarver osv. Ihvertfald var haven gul hele vejen rundt op i 2 meters højte.
Havemanden fik forbud mod at sprøjte i vores have efter det, og så købte vi et nyt – godt nok noget mindre – træ. Det er så gået rigtig godt, og nu er det begyndt at bære frugter, så nu skal jeg så til at lære, hvordan man udnytter de her frugter.
Her kommer lige lidt facts omkring træet.
- Oprindeligt stammer det fra Stillehavsøerne og Ny Guinea.
- Polynesiere dyrkede brødfrugt for tusinder af år siden som basisføde.
- Træet blev senere spredt til Caribien, Afrika og Sydøstasien.
- Et fuldvoksent brødfrugttræ kan blive 15–25 meter højt.
- Kronen bliver meget bred og giver massiv skygge.
- Bladene er enorme — ofte 30–90 cm lange.
- En typisk brødfrugt vejer 1–4 kg.
- Umoden bruges den ofte som grøntsag.
-
Smagen beskrives ofte som en blanding af:
- kartoffel
- friskbagt brød
- kastanje
- artiskok
- Et stort træ kan give 100–300 frugter om året.
- På thai kaldes den ofte “sake” eller “sa-ké”.
Vores træ skal altså ikke have lov til at blive hverken 15 eller 25 meter højt, og vi håber sandelig ikke, at det pludselig giver så mange frugter, for så er vi da nødt til at åbne en bod inde på markedet og sælge dem.
Forleden plukkede jeg to frugter på ca. et kilo hver. I dag har jeg så kogt dem – med skal, for de kan være bøvlede at skrælle, fandt jeg ud af på nettet. De indeholder latex, og det klistrer til kniv og hænder, så jeg lignede nærmest en operationsstue med handsker og afdækning, da jeg skulle skære dem op. Det var nu ikke så slemt i virkeligheden – jeg frygtede, at det ville blive noget værre svineri, og derfor har jeg også gået som katten om den varme grød i et par dage.
Nu er de tilberedt og på køl, så de kan blive stegt sprøde i noget olie i morgen, og lidt af det skal også fryses, så jeg kan se, om de bliver mærkelige af det. Jeg er vild med at eksperimentere i et køkken, og det er rigtig sjovt at prøve noget nyt! De smager og føles som kartofler, men de er en lille smule søde. Det gav mig den ide, at jeg skal prøve at lave dem som sukkerbrunede kartofler, for her kan man ikke få små fine kartofler men kun nogle kæmpe roer af nogle kartofler.

Brødfrugt indeholder mange gode mineraler (fx magnesium og kalium) og C vitaminer, og så er der godt med fibre i også. Alt i alt win-win og gratis mad! Så må vi bare håbe, at den ikke sætter rødder over det hele og løfter alle fliserne!!
Alt i alt er det et interessant træ, og så synes vi jo, det er mega flot med de der kæmpestore blade.


Rigtig god søndag!


