Barbecueflæsk med lilla søde kartofler og salat

Barbecueflæsk er langtidsstegt flæsk, penslet med barbecuesauce til sidst – her serveret med bagte lilla kartofler og en salat med en frisk sennepsdressing.

Langtidsstegning af flæsk i ovnen kan virkelig anbefales, hvis man gerne vil have sprød svær. Det gælder både for helt traditionelt stegt flæsk eller som her penslet med barbecuesauce. Skiverne skal være lidt tykkere end normalt, og de lægges på en rist over en bradepande. Ind i ovnen ved 100 grader i en times tid, og så skrues der op, så flæsket bliver sprødt. Jeg synes bare, det er en genial måde at tilberede flæsk på, og med varmluft kan man fint lave flæsk til mange mennesker.

Nemt uden at ovnen eller komfuret kommer til at ligne noget, der er løgn.

Uden egentlig at gå op i det, så blev denne ret også en low carb ret, fordi de lilla søde kartofler ikke indeholder helt så meget kulhydrat som almindelige kartofler. Lilla søde kartofler indeholder også en del fibre, vitaminer og mineraler. Og så smager de rigtig godt med en god frisk dressing og lidt ost for at balancere sødmen i dem. De søde kartofler kan selvfølgelig også være de helt almindelig gule. Her i Thailand kan man altid få de lilla, men jeg har også købt dem i Danmark i vinterhalvåret i almindelige supermarkeder. De ser flotte ud og smager rigtig godt.