Disse poppadums er nemme og sunde, for de laves nemlig i mikrobølgeovnen. Her er de serveret med tomatsalsa og mynteraita, og det er en lækker lille forret eller måske et mellemmåltid.
Hvad er Poppadums?
Poppadums er tynde skiver af dej, som er lavet af linsemel og måske med noget rismel i. Derfor er de faktisk ret sunde – hvis ikke det var fordi, man normalt steger dem i olie, og så er de altså ikke så sunde mere.
Jeg har lavet dem i microbølgeovnen efter inspiration fra Jamie Oliver, og det er da godt nok noget af det nemmeste i verden. Man tager en “rå” poppadum skive ud af pakken, smider den i microbølgeovnen (satte min på 700W), og så skal den have 25-30 sekunder. Så er man klar til den næste. Der er intet fedteri og farlig varm olie, og de smager helt som de skal. Pludselig er det faktisk en sund snack med masser af fibre og mineraler fra linserne. Desuden er der ikke så meget salt i poppadums som i almindelige chips og snacks, plus det er en fedtfattig dip. Ren win-win.
Poppadums kan man her i Thailand købe forskellige steder – disse her er købt i Makro, og de er med sort peber – meget! I Danmark kan man købe dem i feks. Føtex eller hos en asiatisk købmand.
Jeg lavede en tomatsalsa (som ikke er særlig indisk, men det smagte godt) og en mynteraita på yoghurt.
Poppadums med mynteraita
Ingredienser
- 16 stk. Poppadums
Tomatsalsa
- 3 stk. tomater
- 1 spsk. olivenolie
- 1 stort fed hvidløg
- 1 lille bundt (thai) basilkum
- Salt og peber
Mynteraita
- 2 dl yoghurt
- 1 stort fed hvidløg
- 1 spsk. tørret mynte
- frisk mynte
- salt og peber
Sådan gør du
- Fjern kernerne fra tomaterne og snit dem i små tern. Tilsæt olivenolie og pres hvidløgsfeddet ned i tomaterne. Smag til med salt og peber og tilsæt til sidst finsnittet basilikum.
- Hæld yoghurt op i en skål og pres hvidløgsfeddet ned i. Tilsæt tørret mynte og finhakket frisk mynte. Smag til med salt og peber.
- Bag poppadums en ad gangen i 25-30 sekunder i microbølgeovnen ved næsten fuld eller fuld effekt alt efter, hvor kraftig ovnen er. Her kan man se forskellen fra rå til bagt. Pas på de ikke får for meget, så bliver de bitre.
- Disse poppadums er bedst friskbagte, men skal de stå en stund, så kom dem i en pose, når de er kølet af.