Kan man sylte asier i Thailand i 36 graders varme?

Kan man sylte asier i Thailand i 36 graders varme? Ja, det kan man godt, men det er kræver lige lidt kreativitet at finde ingredienserne, så det får den rigtige smag og konsistens.

Jeg har googlet en del på, hvordan man laver danske asier her i Thailand, for som så mange andre ting så hænger ingredienserne ikke lige på træerne. Fakstisk, så har man her i landet ikke nogen stor tradition for at sylte surt, som vi kender det. Man kan til gengæld få masser af henkogt frugt på markederne.

I dag har jeg så forsøgt mig med at sylte asier. Jeg har anvendt de her smukke ting, som kaldes wax gourd i Makro her i Hua Hin – eller winter melon. Det skulle åbenbart være det samme.

Ja faktisk startede jeg i går med at skrælle dem og tage kerner ud og herefter salte dem med groft salt. De virker ok i konsistensen, og her i dag er de så lagt i en traditionel lage med forskellige krydderier. Dildskærme kunne jeg ikke skaffe, men jeg fandt dildfrø, men ellers var de fleste ting nemme at få.

Ulempen ved at sylte asier er, at man skal vente en hel måned på at få en smagsprøve. Ja, det er altså ikke godt, når man sylter asier, fordi man egentlig lige er blevet lidt “hægen etter asier” (midtjysk for “have mega lyst til). Så jeg må  spise mine leverpostejmadder uden asier og så bare krydse fingre for, at de bliver rigtig gode.

Næste eksperiment bliver nok at forsøge at fermentere grønsager, men det bliver ikke lige nu, for det er simpelthen for varmt!

Og det skal lige siges, at man kan købe asier både hos RS Foods og Conrad’s Deli her i Hua Hin, så man skal ikke gøre det for pengenes skyld. Se mere om de to butikker her. Kun for fornøjelsen!