Barbecueflæsk er langtidsstegt flæsk, penslet med barbecuesauce til sidst – her serveret med bagte lilla kartofler og en salat med en frisk sennepsdressing. Langtidsstegning af flæsk i ovnen kan virkelig anbefales, hvis man gerne vil have sprød svær. Det gælder både for helt traditionelt stegt flæsk eller som her penslet med barbecuesauce. Skiverne skal være