Hej Max,
tak for input. Jeg må kigge lidt nærmere på det med at lave ost. Har prøvet det hos en veninde, og det var rigtig godt!
Venlig hilsen
Janne

Det er dejligt at høre at det bugner hos din veninde og at hun svømmer i succes. Tak for tip omkring frø. Jeg vil nu gerne eksperimentere med lidt mere eksotiske sorter, ferier i Italien, min søster kaldte dem abe tomater, det var alt hun spiste, hun gik vidst efter et Twiggy look.

Det er kun to tre ingredienser der skal til at lave ostemasse, hjemmeriet.dk sælger dem og der er gratis opskrifter på alle mulige slags oste. I Thailand køber jeg altid Meiji i 5 liter dunke, men hvis du kan skaffe råmælk, så er det sefølig bedre. Og med dit sous vide udstyr er det simpelt at pasteurisere og ramme de rigtige temperaturer. Ostemassen er sådan set det vi kalder hytteost, men når den blir opvarmet blir den til Mozzarella.

Moon Smile er desværre lukket nu. Tror Corona tog livet endeligt af den, men det begyndte allerede at gå ned af bakke for den, da de flyttede. Der mistede restauranten sin charme samtidig med at deres vigtigste medarbejder, som jeg ikke kender navnet på, stoppede og flyttede til Cicada Market. For at få det til at løbe rundt på den nye lokation begyndte de så at gå på kompromis med madkvaliteten, så det blev aldrig det samme, og nu er den altså helt væk.

Hej Max,
mange tak for din kommentar. Vi krydser også fingre for, at den kommende højsæson giver masser af “kunder i butikken”.
Min veninde dyrker tomater, og hun er ved at drukne i succes bare i nogle små kummer i baghaven. det BUGNER med tomater.

Hun dyrker cherry tomater “sweet girl”, og så de der lidt lange tomater. Altsammen fra frø, som hun køber i Makro i sådan en blank foliepose. Frøene kan også fås i Thai butikker som feks. Golden Place (ved ikke om I har de butikker oppe hos jer).

Tak for input om Mozarella. Det skal jeg lige studere lidt nærmere. Kommer dog til at spise det alene, for min husbond kan ikke lide det! Ha ha.

Venlig hilsen
Janne

Yngre rejsende tager til øerne på den Thailandske østkyst og til Chiang Mai, der er en bedre vibe. De gider ikke de klassiske turist destinationer. I min lille by Nong Khai, som uden sammenligning er thailands kedeligste by, ser vi meget meget få turister og få backpackere, de er typisk på vej til Laos, hvor der er mere gang i den. Nong Khai er for gamle mennesker på en lille pension og med en lille thailandsk familie. Det er et sted man tuller rundt og hygger sig.

Jeg har læst mig til at det er tid at så tomatplanter. Jeg fik lige lyst til Caprese salat og tænkte, men altså hvoor finder man en smagfuld tomat. Så måske nogle kan hjælpe med nogle gode frø i jeres kvarter. Og hjemmelavet frisk Mozzarella, det er en af de nemmeste oste at lave, det tager nogle få timer, og der er go’ økonomi i at lave den selv. Det er en wow faktor ret og den sænker blodtrykket, hoho..

JA – vi har stor krise i Danmark, men den ældre befolkning sidder med en enorm friværdi. En simpel lejlighed i København har givet et skattefrit afkast på mere end 200.000 kr om året de sidste 10 år. Der masser af penge til Thailand ferien, de skal nok komme..

Hej Preben,
tak for din kommentar. Jeg tænker, I får jer noget af en overraskelse, når I kommer til Hua Hin i januar. Her sker ufatteligt meget, og Soi 94 ændrer sig fra dag til dag. Når vi kører eller går ud, så er der altid noget, der enten er poppet op eller lukket ned siden sidst. Her bliver aldrig kedeligt. Også jernbanebyggeriet går stærkt nu, og de regner med at indvi dual track næste år allerede!

Men glæd jer – her er stadig dejligt!
Venlig hilsen
Janne

Hej Bent,
tak for din kommentar. Der sker så meget i Hua Hin lige nu, at vi efterhånden kan frygte, at Soi 94 bliver til Hua Hins Bangla Road. Det kræver dog, at der kommer nogle flere turister hertil, og det er stadig noget sløjt.
Venlig hilsen
Janne

Hej Mette,
tak for din kommentar. Hua Hin ændrer sig meget for tiden, så når I kommer i december vil meget se helt anderledes ud.
Venlig hilsen
Janne