Go Back

Kylling i dildsauce med sprødt skind

Antal 2

Ingredienser
  

Kylling

  • 4 stk. kyllingeoverlår
  • 1 stang blegselleri
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. salt

Sauce

  • 4 spsk smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 3 dl kyllingesuppe
  • 1/2 dl piskefløde
  • 1 bdt dild gem lidt til pynt

Grønsager

  • 6 stk. baby gulerødder
  • 6 stk. forårsløg
  • 6 buketter blomkål

Sådan gør du
 

Kylling

  • Træk skindet af kyllingelårene og bred det ud på bagepapir i en lille bradepande. Drys med salt, læg bagepapir over og endnu en bradepande. Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter til det er sprødt. Lægges på køkkenrulle, så fedtet suges op.
  • Kyllingeoverlårene bringes i kog med salt, hvidløg og blegselleri. Fjern skum og skru ned så det kun simrer i ca. 40 minutter. Si suppen og gem den.
  • Tag kyllingelårene op og pil kødet af benene i grove stykker.

Sauce

  • Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Svits ved mellemvarme og tilsæt så suppen fra kyllingen lidt efter lidt. Kog godt igennem for at fjerne melsmag.
  • Læg kyllingekødet i saucen, tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Tilsæt dilden - gem lidt til pynt.

Grønsager

  • Sæt grønsagerne over i en gryde med en smule vand i bunden. Drys med salt og bring i kog. Når det koger, slukkes for blusset, og grønsagerne trækker 3-4 minutter. Hæld vandet fra.
  • Anret kyllingesaucen på kogte kartofler med grønsagerne og det sprøde kyllingeskind og dild.

Noter

Serveres med kartofler - gerne nye kartofler eller pillekartofler.