Kog alle ingredienserne op til lagen og køl dem af.
Brun nakkestegen i en stegegryde på alle sider i lidt smør. Drys på alle sider med salt og tilsæt en dl vand i gryden. Lad det simre stille et par timer.
Sæt kartoflerne over og kog dem i saltet vand.
Snit grønsagerne til agurkesalaten i forskellige former - det giver mest struktur.
Tag stegen op og dæk den med sølvpapir. Si stegevæsken over i en mindre gryde. Lav en meljævning af 1 dl vand og 2 spsk. mel. Jævn sovsen og lad den koge minimum 10 minutter. Tilsæt lidt kartoffelvand eller vand, hvis den bliver for tyk.Tilsæt lidt madkulør for en flot brun farve. Læg de snittede grønsager og krydderurterne i lagen og lad det trække 10 minutter. Knug væden fra inden anretning.
Anret kartofler og steg med sovs og agurkesalaten - et skønt måltid.