Go Back

Nakkesteg med fyldig agurkesalat

Antal 2 personer

Ingredienser
  

Nakkesteg

  • 400 g nakkesteg
  • 2 spsk smør til stegning
  • Salt og peber

Dressing/lage

  • 1 dl eddike
  • 1/2 dl vand
  • 1 dl sukker
  • 1 spsk salt

Fyldig agurkesalat

  • 1/2 agurk
  • 1/2 peberfrugt bland gerne farverne
  • 1 tomat
  • 1 skalotteløg
  • 1/2 stang blegselleri
  • 10 sukkerærter
  • Dild og persille

Tilbehør

  • 1/2 kg kartofler Skrællede eller med pil

Sådan gør du
 

  • Kog alle ingredienserne op til lagen og køl dem af.
  • Brun nakkestegen i en stegegryde på alle sider i lidt smør. Drys på alle sider med salt og tilsæt en dl vand i gryden. Lad det simre stille et par timer.
  • Sæt kartoflerne over og kog dem i saltet vand.
  • Snit grønsagerne til agurkesalaten i forskellige former - det giver mest struktur.
  • Tag stegen op og dæk den med sølvpapir. Si stegevæsken over i en mindre gryde. Lav en meljævning af 1 dl vand og 2 spsk. mel. 
    Jævn sovsen og lad den koge minimum 10 minutter. Tilsæt lidt kartoffelvand eller vand, hvis den bliver for tyk.
    Tilsæt lidt madkulør for en flot brun farve.
  • Læg de snittede grønsager og krydderurterne i lagen og lad det trække 10 minutter. Knug væden fra inden anretning. 
  • Anret kartofler og steg med sovs og agurkesalaten - et skønt måltid.